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提拉米苏Tiramisù的做法

时间:02-04 来源:常识知识 访问次数:245

人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下提拉米苏Tiramisù。

1.将水与咖啡粉混合拌匀,直火煮至沸腾,冷却后加入糖浆拌匀

2.再加入咖啡利口酒混合拌匀,并用毛刷在蛋糕坯表面均匀地涂抹一层咖啡液

3.将B中的吉利丁与少量的水调匀,放入双层盆中隔水加热至胶体融化

4.加入柔软的Mascarpone芝士混合拌匀

5.将蛋白与绵白糖混合打发至中性发泡

6.将绵白糖与水放入盆中直火煮沸腾至117℃(达到用勺子往下滴,糖珠子能拉出丝的状态)

7.将热的糖浆慢慢加入打发好的蛋白中,一边加入一边搅拌均匀(注意糖浆遇冷会凝固每加进去一点就要迅速拌匀,以防糖浆结块),即成意大利蛋白霜

8.将打发好的意大利蛋白霜加入混合好的芝士中搅拌均匀

9.再加入打发好的淡奶油混合拌匀

10.将调好的慕斯浆料挤入模具中约一半高度

11.在浆料表面再放上另外一块蛋糕胚

12.剩余的浆料将整个模具填满抹平,送入冷冻柜中冷冻

13.约3小时后,从冷冻柜中取出,边缘用火枪加热,向上取出模具,表面装饰即可

看了上面关于提拉米苏Tiramisù的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。

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