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海鲜料汁的做法

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:93

吃白灼海货的情况下,一定要配搭沾料,配搭的不太好会影响口味,但是在吃海产品的情况下,留意方式 和工艺流程,不然会影响到一切正常的口感,最先依据不一样的海货种类调配沾料,可是在沾料里边一定要再加青小辣椒,再加朝天椒的海鲜蘸料,会十分的有异味,麻辣的口味能遮盖腥味儿。

1、烤虾汁

调味品:小香葱、圆葱丝、生姜片、尖椒丝各15克,香油、白砂糖、大蒜、酱油、鸡精各5克,生抽酱油50克,醋10克,食用油20克,白汤200克。

调配:将小香葱、圆葱丝、生姜片、尖椒丝、大蒜用食油炒出香味,加白汤,添加别的调味品煮沸,除杂,冰饮就可以。

2、虾卤料

调味品:虾油3克,糖10克,香莱末、洋葱、生姜沫各5克,上汤10克,米酒、生抽酱油、鸡精各4克,盐2克。

调配:将香莱、洋葱、生姜沫用热煎炸一下,加上料酒、大骨汤、生抽酱油、糖、鸡精、盐烧开才行,冰饮就可以服用。

3、鲜香王汁

调味品:美极鲜酱油8克,生姜水、瑶柱汁、鱼露、食用油、香油、香油各5克,生抽酱油15克,味精粉、益鲜素、白砂糖各3克,白胡椒粉1克,酸菜鱼火锅50克。

调配:将所述调味品入器皿煮沸,添加香油、食用油,当然制冷后就可以服用。

4、凉拌汁

调味品:香油10克,鸡精6克,白胡椒粉2克,纯净水50克,葱段、干葱、蒜末各5克。

调配:锅内给油烧开,下葱段、干葱、蒜末炒成香气,加香油、纯净水、糖、鸡精、白胡椒粉煮沸除杂,加香油冰饮就可以。

5、辣椒酱汁

调味品:菲律宾鸡酱10克,蒜蓉辣椒酱、桂林市辣椒酱、白砂糖、小香葱、香莱末各5克,酸菜鱼火锅10克,香菜籽粉3克,鸡精4克,香油6克,辣椒油10克,白芝麻4克。

调配:将所述调味品调均匀,撒上白芝麻就可以。

6、菠萝蜜米椒汁

调味品:菠萝蜜100克,米椒10克,杭椒、洋葱、盐、白米醋、生抽酱油各5克,纯净水20克,芥末油3克。

调配:1.将菠萝去皮,择净造粒;杭椒米椒顶刀切成片;洋葱切末。2.将所述切完的原材料与纯净水、盐、白米醋、生抽酱油、芥末油搅拌均匀就可以。

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