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香菇烧鸡的做法有哪些?

时间:11-25 来源:常识知识 访问次数:139

香菇烧鸡是美味可口的一种食用方法,能够 具有非常好的补血补气作用,需要的原材料便是鸡脯肉、草菇、姜片、葱段等这种调料原材料,当我们掌握它的实际做法以后,也更有利于人体的营养成分补充。

一、流程与作法

原材料:鸡脯肉;草菇;干水豆豉;姜片;葱段;

1、干花菇用冷水冲下,冲去表层尘土。温开水侵泡一个小时,泡开后,去蒂清洗,挤干水份,对切。鸡脯肉清洗剁碎一小块;干水豆豉一小把,用冷水清洗干净,控干水份,用刀剁两下。

2、锅烧热,加点油,下姜片葱段和干水豆豉,爆锅出香气;倒进黑椒鸡块煸炒,至鸡脯肉表层掉色,外皮缩紧。

3、倒进一些米酒,煸炒匀称;然后倒进草菇块,煸炒匀称,能够 多炒一会儿。

4、倒进一些香油;倒进泡草菇的水(留意瓷碗会出现沉定,这一不能吃,千万不要一起倒入哈)。

5、水流量要加进锅中食物的一半部位,假如泡草菇的水不足就再倒些冷水进来。加一点白砂糖调料。火灾烧开后,转文火焖;大概焖10分钟上下,见到锅中料汁收粘稠,撒上葱段,起锅。

二、小提示

草菇用温小水泡,大概一个小时上下就可以泡开。泡以前先把草菇用冷水冲一下,冲去表层的尘土,泡草菇的水,不必扔掉,去除下边的沉淀,上边清亮的一部分能够 用于烧菜;

干水豆豉要用冷水洗一下,随后用刀剁两下,以利于水豆豉香气在炮制全过程中释放出去;

由于水豆豉和香油都是有盐味,因此 能够 无需加过多的盐,假如口重的,能够 依据自身的口感适当多加一点。

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